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Le Cœur de la Vie

Le Cœur de la Vie

Épanouissement personnel - Naturopathie - Couple - Cuisine - fonctionnement du corps humain -

Publié le par Rachel
Publié dans : #Naturopathie
Nutrition: les glucides, les protéines et les lipides*

Les nutriments sont les éléments de base de l’alimentation.

 

On distingue :

- les glucides

- les lipides

- les protéines

- les vitamines

- les minéraux et oligoéléments

- l’eau

 

Les glucides :

Aussi appelés hydrates de carbone :

- Peuvent être "simples" ou "rapides" comme le glucose (unité de base des sucres), le fructose (sucre des fruits) et le lévulose (miel) qui sont directement assimilables sans digestion enzymatique.

- Les disaccharides, composés de deux sucres simples comme le saccharose (glucose et fructose), le maltose (2 molécules de glucose), le lactose (sucre de lait composé de glucose et de galactose).

- Les polysaccharides dits "complexes" ou "lents" comme l’amidon (150 molécules de glucose).

 

 

Le rôle des glucides est d’apporter de l’énergie et devrait constituer 50 à 55% de la ration calorique quotidienne.

 

Les principales sources de glucides sont, les sucres, les céréales, les légumineuses et féculents, les fruits et les légumes.

 

Privilégier les sucres et les céréales non raffinés, prendre en compte l’index glycémique en cas de surpoids ou de diabète.

 

Eviter les sucres et les céréales raffinés qui n’apportent pas de nutriments et favorisent diabète, surpoids, obésité et inflammations.

 

Les protéines :

Les protéines sont les matériaux de construction des muscles, os, organes, etc. de notre corps.

Elles sont constituées de milliers d’acides aminés dont 9 sont essentiels et qui doivent être apportés par l’alimentation parce que notre corps ne sait pas les fabriquer lui-même.

Ce sont la valine, la méthionine, l’alanine, la thréonine, la leucine, l’isoleucine, le tryptophane, la lysine et l’histidine (pour les nourrissons).

 

 

Les protéines sont indispensables pour la construction des tissus, le renouvellement des cellules, le fonctionnement des organes la synthèse des enzymes, des hormones, etc. et devraient couvrir 15 à 20% de l’apport énergétique journalier.

 

Les principales sources de protéines sont les viandes, le poisson, les œufs, le fromage, les légumineuses et les oléagineux (noisettes, amandes…).

 

 

Les lipides :

Ce sont les graisses composées d’acides gras.

 

Il existe plusieurs sortes d’acides gras.

Les acides gras saturés présents dans les graisses animales et dans certaines graisses végétales comme l’huile de palme et de coprah.

Les acides gras insaturés présents dans les graisses végétales et dans certaines graisses animales. Ils peuvent être mono-insaturés (oméga 6) ou poly-insaturés (oméga 3)

Les acides gras hydrogénés (trans) présents surtout dans les huiles raffinées et les margarines.

 

Les lipides apportent de l’énergie et sont indispensables au fonctionnement des cellules et du système nerveux.

Ils sont la principale forme d’énergie stockable par l’organisme.

Les besoins doivent représenter 30 à 35 % de la ration calorique quotidienne.

Ils sont utiles au métabolisme et apportent les vitamines liposolubles A, D, E, K.

 

Privilégier les huiles riches en acides gras mono et poly-insaturés (omégas 3, 6 et 9), de préférence vierges et de première pression à froid.

Les huiles d’olive, de colza et de noix seront favorisées ainsi que les poissons gras comme le saumon, maquereau, thon…

 

Eviter la consommation excessive et industrielle d’huiles de tournesol et de soja, de viandes et de laitages qui favorisent l’inflammation par leur mauvais équilibre en oméga 6 et 3. Eviter les margarines qui sont trop riches en acides gras saturés et trans ainsi qu’en oméga 6.

 

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Qui suis-je ?

© Photo Jean-Noël Martin www.jnphotoparis.book.fr"Bien dans ma tête, bien dans mon corps, bien dans mon cœur ! " est ma devise.

 

Je vous propose de devenir créateur de votre vie !

 

Je m'appelle Rachel Durant et j'ai 47 ans.

 

Je suis thérapeute holistique, diplômée en Relation d'Aide à l'École "Ecoute Ton Corps" de Lise BOURBEAU et étudiante en naturopathie à ISUPNAT.

 

Je consulte aussi par téléphone et par Skype alors n'hésitez pas à me contacter !

 

 

 

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